Il 2021 Santa Cristina in Pilli CARMIGNANO BIO* è un vino rosso fermo prodotto da FATTORIA AMBRA nella rinomata regione Toscana, Italia. Questo vino DOCG, certificato biologico, nasce da uve cabernet sauvignon coltivate nel vigneto Santa Cristina in Pilli, su suolo calcare alberese. La vendemmia è eseguita manualmente con selezione in vigna, mentre la vinificazione prevede una pre-macerazione a freddo di 36 ore seguita da una macerazione di 15 giorni a temperatura controllata, che contribuisce a esaltarne l’intensità e la struttura.

• Annata: 2021
• Uve: 10-cabernet-sauvignon
• Grado alcolico: 14
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
• Note organolettiche: Vino dal colore rosso rubino. Profumo intenso, di buona persistenza, fruttato con note di frutti rossi e ciliegia. In bocca é equilibrato e strutturato.
• Suolo: Calcare alberese
• Vigneto: Santa Cristina in Pilli; superficie: 6 Ha; sesto impianto: 2,50×1,00; altitudine: 150 m/slm; ceppi/Ha: 3.300 (vecchi impianti), 5.000 e 6.500 (nuovi impianti); esposizione: sud, sud-est.
• Vinificazione/Affinamento: Pre-macerazione a freddo per 36 ore e macerazione sulle bucce di 15 giorni a temperatura controllata.
• Resa per ettaro: 40-50 q.li/Ha

Un vino che esprime con equilibrio e struttura le caratteristiche del territorio toscano, ideale per accompagnare piatti della tradizione o momenti di degustazione riflessiva. Il 2021 Santa Cristina in Pilli CARMIGNANO BIO* di FATTORIA AMBRA rappresenta una scelta consapevole per chi cerca qualità e autenticità nel rispetto della certificazione biologica.