Le 2021 Santa Cristina in Pilli CARMIGNANO BIO* est un vin rouge tranquille produit par FATTORIA AMBRA dans la renommée région de Toscane, Italie. Ce vin DOCG, certifié biologique, est issu de raisins de cabernet sauvignon cultivés dans le vignoble Santa Cristina in Pilli, sur un sol calcaire alberese. La vendange est effectuée manuellement avec sélection à la vigne, tandis que la vinification prévoit une pré-macération à froid de 36 heures suivie d'une macération de 15 jours à température contrôlée, ce qui contribue à en exalter l'intensité et la structure. Année : 2021 Raisins : 10-cabernet-sauvignon Taux d'alcool : 14 Cave : Guyot Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection à la vigne. Notes organoleptiques : Vin de couleur rouge rubis. Parfum intense, de bonne persistance, fruité avec des notes de fruits rouges et de cerise. En bouche, il est équilibré et structuré. Sol : Calcaire alberese Vignoble : Santa Cristina in Pilli ; superficie : 6 Ha ; espacement : 2,50×1,00 ; altitude : 150 m/slm ; ceps/Ha : 3.300 (anciens plants), 5.000 et 6.500 (nouveaux plants) ; exposition : sud, sud-est. Vinification/Affinage : Pré-macération à froid pendant 36 heures et macération sur peaux de 15 jours à température contrôlée. Rendement par hectare : 40-50 q.li/Ha Un vin qui exprime avec équilibre et structure les caractéristiques du territoire toscan, idéal pour accompagner des plats de la tradition ou des moments de dégustation réfléchie. Le 2021 Santa Cristina in Pilli CARMIGNANO BIO* de FATTORIA AMBRA représente un choix conscient pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans le respect de la certification biologique.