Der 2023 CAMPANIA FIANO Z`u BIO* von DE BEAUMONT FABIO ist ein trockener Weißwein aus der Region Kampanien, Italien. Dieses IGT-Label, biologisch zertifiziert, entsteht aus Trauben, die auf Böden aus blauem Ton und Kalkstein angebaut werden, mit manueller Ernte Ende September. Die Vinifikation umfasst eine 8-stündige Mazeration, gefolgt von Pressung und spontaner Fermentation in Edelstahl, mit einer Reifung von 10 Monaten auf feinen Hefen ohne Zusatz von Sulfiten, wodurch die authentischen Eigenschaften der Rebsorte Fiano hervorgehoben werden. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Guyot Ernte/Jahrgang: Manuell, Ende September. Organoleptische Notizen: Entwicklung der Aromen. Noten von weißen Blumen, Ginster und Akazienhonig sowie schwefelige Noten. Am Gaumen große Mineralität und Persistenz der Aromen. Boden: Blauer Ton und Kalkstein. Vinifikation/Reifung: 8 Mazeration – Pressung – spontane Fermentation in Edelstahl. 10 Monate Reifung auf feinen Hefen – Abfüllung ohne Sulfite. Ertrag pro Hektar: 60 q.li/Ha Ein Wein, der eine angenehme aromatische Komplexität und eine ausgewogene Struktur bietet, ideal für diejenigen, die den authentischen Ausdruck des Fiano in biologischer Form entdecken möchten. Wir empfehlen, ihn zu probieren, um die Mineralität und Persistenz voll zu schätzen.