Der 2019 ETNA ROSSO Aetneus ist ein stiller Wein, der von I CUSTODI DELLE VIGNE DELL'ETNA produziert wird, eine authentische Ausdrucksform der Region Sizilien, Italien. Er stammt von der Nordseite des Ätna, in der Contrada Monganazzi in Castiglione di Sicilia, dieser DOC-Rotwein entsteht aus Alicante-Trauben, die auf sandigen, vulkanischen und mineralreichen Böden in 750 Metern Höhe angebaut werden, die dem Wein eine einzigartige und komplexe Struktur verleihen. Jahrgang: 2019 Trauben: Alicante Alkoholgehalt: 14 Ernte/Jahrgang: Die Trauben werden von Hand gelesen, in der ersten Oktoberhälfte mit sorgfältiger Selektion und in flachen Kisten aufbewahrt, um unbeschädigt in die Kellerei gebracht zu werden. Organoleptische Merkmale: Wein von rubinroter Farbe, das Aroma ist ätherisch, intensiv, von reifen Früchten und Tabak. Am Gaumen ist er elegant, harmonisch, von bemerkenswerter Persistenz, richtig tanninhaltig. Boden: Sandig, vulkanisch, reich an Mineralien, mit subacidischer Reaktion. Weinberg: Contrada Monganazzi, Castiglione di Sicilia, Nordseite des Ätna. Höhe: 750 Meter ü.d.M. Vinifikation/Reifung: Entrappt (80%) und gepresst. Die Mazeration dauert 12 Tage bei 25-28 °C in speziellen Edelstahltanks. Nach der Abpressung wird der Wein in Tonneaux gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Ein Wein mit einem ausgeprägten und raffinierten Charakter, ideal zur Begleitung traditioneller sizilianischer Gerichte oder für bewusste Verkostungsmomente. Der 2019 ETNA ROSSO Aetneus lädt ein, die Reichtümer des Ätna-Gebiets durch einen ausgewogenen und anhaltenden Schluck zu entdecken.