BAU Tappo Vite ist ein roter Stillwein, der von LA CHIMERA in der Region Piemonte, Italien, produziert wird. Er stammt aus den ältesten Weinbergen in Chiomonte, auf nach Süden ausgerichteten Terrassen in einer Höhe von 750 bis 800 Metern. Dieser Wein entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Sorten Becuet und Barbera. Die Vinifikation umfasst eine lange Mazeration von etwa 60 Tagen auf den Schalen, wobei die malolaktische und alkoholische Gärung gleichzeitig durchgeführt werden, wodurch die typischen Eigenschaften eines Bergweins hervorgehoben werden. Alkoholgehalt: 14,5. Weingut: Guyot. Lese/Jahrgang: Manuell, zweite Hälfte Oktober. Organoleptische Merkmale: Vinifiziert aus einer Auswahl von Trauben der Sorten Becuet und Barbera, die in den ältesten Weinbergen des Unternehmens auf Terrassen angebaut werden. Es entsteht ein vollmundiger Wein, der sich gut zur Reifung eignet und dabei ausgeprägte Eigenschaften eines "Bergweins" bewahrt: Frische, hohe Trinkbarkeit, gute Säure. Boden: Locker, reich an Schotter; die im Hang vorkommenden Gesteine sind überwiegend Gneise und Kalksteine. Weinberg: Chiomonte, Ausrichtung: Süden, Höhe: 750-800 m ü. NN, Fläche: 0,5 Ha, Rebstöcke/ha 9000, Pflanzabstand 1,5×0,7. Vinifikation/Reifung: Traubenlese und anschließend Mazeration von etwa 60 Tagen auf den Schalen. Die malolaktische Gärung erfolgt gleichzeitig mit der alkoholischen. Ertrag pro Hektar: 35 q.li/Ha. Ein Wein mit authentischem Charakter und ausgewogener Struktur, BAU Tappo Vite ist ideal für diejenigen, die einen piemontesischen Rotwein suchen, der intensive Gerichte elegant begleitet. Seine Frische und Trinkbarkeit machen ihn für verschiedene Verkostungsanlässe geeignet und laden dazu ein, die Besonderheiten eines einzigartigen Gebiets zu entdecken.