Il 2023 Ciliegiolo Maremma Sassotondo Rosso BIO* è un vino fermo prodotto da SASSOTONDO nella rinomata regione Toscana, Italia. Certificato biologico e DOC, questo rosso nasce da uve ciliegiolo raccolte a mano nei vigneti di Sovana e Pitigliano, e si distingue per la sua vinificazione naturale senza l’aggiunta di lieviti, con una maturazione in acciaio che valorizza la purezza delle sue caratteristiche.

• Annata: 2023
• Gradazione: 14.5%
• Uve: ciliegiolo-100
• Grado alcolico: 14.5
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Le uve sono raccolte e selezionate manualmente.
• Note organolettiche: Vino dal colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all’olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe nero. Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgente.
• Vigneto: Vigneti di Sovana e di Pitigliano
• Vinificazione/Affinamento: La fermentazione avviene senza l’aggiunta di lieviti e dura, compresa la macerazione, tra i 15 e i 20 giorni. Matura per alcuni mesi acciaio.
• Resa per ettaro: 50/60 q.li/Ha

Un vino che si presta a piacevoli abbinamenti grazie alla sua struttura avvolgente e al carattere equilibrato. Ideale per chi desidera scoprire un rosso biologico toscano autentico e di qualità, il 2023 Ciliegiolo Maremma Sassotondo invita a una degustazione attenta e consapevole, perfetta per arricchire ogni momento conviviale.