Le vin E 2021 VILLA GRESTI est un produit de la Tenuta San Leonardo Srl, située dans la renommée région du Trentin, Italie. Ce vin rouge fermo, classé comme IGT, est issu de raisins de cabernet-sauvignon cultivés dans des vignobles exposés au sud-ouest et au nord-ouest, à une altitude comprise entre 120 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation a lieu dans de petites cuves en béton avec des méthodes traditionnelles, conférant au vin un caractère authentique et complexe. Millésime : 2021 Raisins : cabernet-sauvignon Taux d'alcool : 13 Cave : Cordone speronato, Guyot, pergola trentina doppia et semplice. Vendange/Millésime : La récolte est effectuée dans des conditions de parfaite maturité durant les mois de septembre et octobre. Notes organoleptiques : Couleur rouge rubis intense. Au nez, enveloppant avec des arômes de framboises, cassis, notes balsamiques et épices douces. Saveur tendue et équilibrée, excellente persistance. Sol : Argileux avec un excellent pouvoir drainant pour le Merlot, légers et sablonneux pour le Cabernet Sauvignon et le Carmenère. Vignoble : Altitude : 120-300 m/slm ; exposition sud-ouest, nord-ouest. Vinification/Affinage : Fermentation spontanée et macération pendant 12-15 jours dans de petites cuves en béton avec divers remontages quotidiens et quelques délestages sporadiques. Après le pressurage, la fermentation malolactique a lieu dans les mêmes cuves où le vin reste en décantation pendant quelques mois. Rendement par hectare : 50-60 q.li/Ha pour cordone speronato et guyot, 80-90 q.li/Ha pour pergola trentina doppia et semplice. Un vin qui exprime avec élégance le territoire trentin et le soin artisanal de la Tenuta San Leonardo. E 2021 VILLA GRESTI se prête à être dégusté calmement, accompagnant des plats de viande et des fromages affinés, pour en apprécier pleinement la structure et la complexité.