Le SANGIOVESE Riserva Sassignolo BIO* 2021 de TENUTA SANTA LUCIA est un vin rouge tranquille biologique provenant de la région Emilia Romagna, Italie. Cet IGT naît dans le vignoble "Taibo" à Mercato Saraceno, situé à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol riche en argiles brunes, limon, cailloux et minéraux. La culture suit des méthodes biologiques certifiées, avec des raisins récoltés à la main début octobre, et la vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes et une longue macération en cuves de chêne, mettant ainsi en valeur les caractéristiques typiques du Sangiovese. Millésime : 2021 Taux d'alcool : 15 Cave : Système de palissage avec taille Guyot Vendange/Millésime : Récolte entièrement effectuée à la main en caisses début octobre. Notes organoleptiques : Couleur rouge rubis avec des reflets violacés. Bouquet fin et élégant soutenu par des notes de fruits rouges, cerise, mûre. En bouche, il est équilibré, délicat et velouté ; bien structuré avec une agréable et persistante finale d'amande. Sol : Argiles brunes, limon, beaucoup de cailloux et minéraux. Vignoble : Vignoble "Taibo", Mercato Saraceno (FC). Altitude de 250 m/slm, exposition sud-est. Année de plantation : 2003. Vinification/Élevage : Fermentation spontanée avec des levures indigènes, longue macération sur les peaux en cuves tronconiques de chêne avec remontages. Un vin qui exprime avec élégance le caractère du Sangiovese, idéal pour accompagner des plats de viande et des fromages affinés. Sa structure équilibrée et sa finale d'amande le rendent adapté à une dégustation attentive et consciente, parfaite pour ceux qui apprécient la qualité d'un vin biologique de l'Emilie-Romagne.