Le 2023 ESZIO BIO* de VALLAROM est un vin fermo IGT provenant du Trentin, une région italienne renommée pour la qualité de ses productions vitivinicoles. Ce rouge naît de raisins Marzemino cultivés sur un sol calcaire-dolomitique, récoltés manuellement en caisse avec une sélection attentive directement dans la vigne, garantissant ainsi un produit authentique et représentatif du territoire. Année : 2023 Raisins : Marzemino Taux d'alcool : 11 Cave : Pergola trentina, spalliera Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection dans la vigne. Notes organoleptiques : Parfum intense de violette et de cannelle, doux, assez structuré, avec une arrière-goût amer, parfois d'amande. Sol : Calcaire-dolomitique Vignoble : Capitello. Superficie 0,80ha – ceps/Ha 5000 – espacement 1,90×0,80 – altitude 250m/slm – exposition sud. Vinification/Affinage : Macération des peaux pendant 4/5 jours, en acier inoxydable pendant 5/6 mois. Rendement par hectare : 80 q.li/Ha Un vin au profil aromatique délicat mais riche, idéal pour ceux qui apprécient les nuances de violette et de cannelle dans un rouge doux et assez structuré. Le 2023 ESZIO BIO* se prête à une dégustation attentive, parfait pour accompagner des moments de convivialité ou pour enrichir sa cave avec un produit de caractère trentin.