Il 2015 ROMEO BIO* di CASTEL NOARNA è un vino rosso fermo che nasce nel cuore del Trentino, riconosciuto per la sua qualità biologica certificata. Questo IGT si distingue per la cura artigianale che accompagna ogni fase della produzione, dalla vendemmia alla vinificazione spontanea con lieviti autoctoni, senza l’uso di coadiuvanti o solfiti, rispettando appieno l’ambiente e la tradizione vitivinicola locale.

• Annata: 2015
• Uve: cabernet-sauvignon
• Grado alcolico: 13
• Cantina: Filare
• Vendemmia/Annata: Dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre a seconda delle annate.
• Note organolettiche: Rosso rubino profondo. Al naso è intrigante e in bocca esprime una compattezza non comune con sentore di piccoli frutti rossi e spezie. Vino con ottime potenzialità di affinamento negli anni.
• Suolo: Calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.
• Vigneto: Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.
• Vinificazione/Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.
• Resa per ettaro: 1,5 kg/ceppo

Un vino dal carattere deciso e dall’eleganza naturale, ideale per accompagnare momenti di degustazione tranquilli e riflessivi. Il 2015 ROMEO BIO* rappresenta un’ottima scelta per chi desidera esplorare le sfumature del cabernet-sauvignon in un contesto biologico e territoriale distintivo.