Der 2021 (1,500) PINOT NERO ROSÉ Vo' Millesimato M.C. Astucciato BIO* ist ein Rosé-Schaumwein von VALLAROM, der aus dem Herzen des Trentino, Italien, stammt. Dieser biologische und vegane Wein entsteht aus Weinbergen, die auf kalk-dolomitischen Böden in den Gebieten Ventrat und Masi liegen, wo der Anbau traditionellen Methoden wie der Trentino-Pergola und der Guyot-Schnitt folgt, was Qualität und Respekt für die Umwelt gewährleistet. Die Vinifikation als Rosé, mit sanfter Mazeration im Kontakt mit den Schalen für 18 Stunden und Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, verleiht dem Wein einen frischen und raffinierten Charakter. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Einfache Trentino-Pergola – Spalier mit Guyot-Schnitt, maximal 12 Knospen für beide. 4800 Reben/ha für die Pergola und 6200 für das Spalier. Organoleptische Notizen: Von intensiver und lebhafter Farbe, mit spritzigen Aromen von Himbeeren, Waldfrüchten und Rhabarber. Am Gaumen ist es eine Explosion von Leben: salzig, frisch und langanhaltend. Sehr ausgewogen, feine und anhaltende Perlage. Boden: Kalk-dolomitisch Weinberg: Ventrat und Masi Vinifikation/Ausbau: Vinifikation als Rosé (de saignée) mit Mazeration im Kontakt mit den Schalen für 18 Stunden in der Presse, Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Ertrag pro Hektar: 45 q.li/Ha Ein Wein, der sich durch seine Eleganz und Frische auszeichnet, ideal für gesellige Momente oder für diejenigen, die die Rosé-Schaumweine des Trentino in biologischer und veganer Version entdecken möchten. Es wird empfohlen, ihn kühl zu genießen, um das Gleichgewicht und die Persistenz voll zu schätzen.