Der 2018 BRUT M.C. BIO* von ANSALDI ist ein eleganter Ausdruck der italienischen Schaumweine aus Sizilien, einer Region, die für die Qualität ihrer Bioweine bekannt ist. Dieser DOC Weißwein entsteht im Weinberg Abbadessa, der auf mittelschweren Böden mit einer feinen kalkhaltigen Kruste und einer Schicht Torf kultiviert wird, die den Trauben Vitalität und Komplexität verleihen. Die Vinifikation sieht eine Ganztraubenpressung mit Fermentation bei niedriger Temperatur und eine Reifung auf der Hefe von acht Monaten vor, Merkmale, die dem Endprodukt Finesse und Persistenz verleihen. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Controspalliera Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten zu 15 kg. Organoleptische Eigenschaften: Ausgestattet mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Duft, der durch eine komplexe Zitrusnote mit angenehmen Anklängen von Honig und geröstetem Brot geprägt ist. Frischer und anhaltender Geschmack. Boden: Mittelschwer, ausreichend tief mit einer leichten Präsenz von Schotter. In der Tiefe zeichnet er sich durch das Vorhandensein einer feinen kalkhaltigen Kruste marinen Ursprungs aus, die auf einer wichtigen Schicht von "Torf" liegt, einem uralten Boden, in dem die Wurzeln verweilen und die Wasserressourcen sowie die Makronährstoffe für eine gute Vitalität finden. Weinberg: Vigna Abbadessa Vinifikation/Reifung: Ganztraubenpressung mit einem Mostausbeute von 50 %. Fermentation bei 15-18 °C und Reifung auf der Hefe für 8 Monate. Ertrag pro Hektar: 70 q.li/Ha Perfekt zur Begleitung von geselligen Momenten lädt der 2018 BRUT M.C. BIO* zu einer aufmerksamen und entspannten Verkostung ein und bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischer Komplexität. Ein empfohlenes Kauf für diejenigen, die einen hochwertigen sizilianischen Biowein suchen, der die Reichtümer des Territoriums mit Zurückhaltung ausdrückt.