Der 2024 DOSAGGIO ZERO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* ist ein Weißwein-Schaumwein mit Dosage Zero, der von CASEBIANCHE stammt und in der renommierten Region Kampanien, Italien, produziert wird. Ausgezeichnet durch die biologische Zertifizierung, entsteht dieser DOC-Wein aus Fiano-Trauben, die in einem Weinberg von Elio mit tonig-kalkhaltigem Boden angebaut werden, was Komplexität und Mineralität verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit Fermentation und Reifung in Edelstahl für sechs Monate, gefolgt von einer Flaschengärung ohne Zugabe von Zucker, Hefen oder Sulfiten, wodurch ein authentisches und natürliches Profil erhalten bleibt. Format: 0,75 l Alkoholgehalt: 11 Keller: Guyot bilaterale Ernte/Jahrgang: Manuell Organoleptische Notizen: Ausgezeichnet durch Aromen von frischen Früchten und Zitrusfrüchten wie grünem Apfel, Orangen und Grapefruit, floralen Noten von weißen Blumen und aromatischen Kräutern, begleitet von angenehmen salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er klar, schlank und erfrischend, geprägt von einem umhüllenden Schaum und einem befriedigenden, salzigen und zitrusartigen Abgang. Boden: Tonig-kalkhaltig, mittlerer Boden mit Mergel und Sandsteinen. Weinberg: Vigna di Elio; Fläche 0,65 ha, 5000 Reben/Hektar. Vinifikation/Reifung: La Matta ist ein Weißwein-Schaumwein mit Dosage Zero, der aus der Vinifikation von Fiano-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden ganz gepresst und der Grundwein wird für 6 Monate in Edelstahltanks fermentiert und gereift. Die Flaschengärung erfolgt mit der Zugabe eines Teils des gleichen Mosts des Grundweins, der bei niedriger Temperatur gehalten wird. Es erfolgt keine Zugabe von Zucker, Hefen und Sulfiten zum Zeitpunkt der Abfüllung. Der Schaumwein wird nicht degorgiert und bleibt auf den Hefesedimenten der zweiten Fermentation. Ertrag pro Hektar: 75 q.li/Ha Ideal für diejenigen, die frische und natürliche Bläschen schätzen, eignet sich der 2024 DOSAGGIO ZERO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* hervorragend, um gesellige Momente mit Leichtigkeit und Charakter zu begleiten. Ein empfohlener Kauf für alle, die einen authentischen und biologischen Ausdruck Kampaniens entdecken möchten.