Der 2023 Pinot Bianco Collio von Komjanc Simon ist ein trockener Weißwein aus der renommierten Region Friuli Venezia Giulia in Italien. Er stammt aus dem Weinberg San Floriano del Collio und zeichnet sich durch seine blassgelbe, lebhafte Farbe aus, die ein komplexes und raffiniertes Aromaprofil ankündigt, das von fruchtigen Noten von Apfel und Birne, floralen Nuancen von Jasmin, Weißdorn und Lindenblüten sowie einem zarten würzigen Akzent von weißem Pfeffer geprägt ist. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 13,5 % Ernte/Jahrgang: Manuell Organoleptische Notizen: Im Aussehen präsentiert er sich mit einem schüchternen, blassen und täuschenden blassgelben Farbton mit lebhaften Reflexen. Hervorragende Klarheit und große Helligkeit. Er eröffnet in der Nase mit fruchtigen (Apfel und Birne) und floralen Noten (leichte Nuancen von Jasmin, Weißdorn und Linde), gefolgt von zarten würzigen (gerade ein Hauch von weißem Pfeffer) und mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, gut strukturiert, frisch und mit klarer Salzigkeit. Man erkennt Apfel und Birne sowie ein sehr zartes Aroma von exotischen Früchten (Banane). Ein Finale von großer Reinheit und salzigem Mundgefühl. Weinberg: San Floriano del Collio Vinifizierung/Ausbau: Die ganzen Trauben werden gepresst, der Most wird statisch kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Er wird dann einer langsamen Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (16-18 °C) unterzogen. Dieser Pinot Bianco DOC ist ideal für diejenigen, die einen eleganten und charaktervollen Weißwein suchen, der perfekt zu leichten und raffinierten Gerichten passt. Es wird empfohlen, ihn bei kühler Temperatur zu genießen, um die Frische und Salzigkeit, die ihn auszeichnen, voll zu schätzen.