Der 2021 (0,375) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia von SANTADI ist ein trockener Rotwein aus Sardinien, einer Region, die für die Qualität ihrer Weinproduktionen bekannt ist. Dieser DOC-Wein entsteht aus Weinbergen, die im unteren Sulcis auf mitteldurchlässigen sandigen und tonhaltigen Böden angebaut werden, wo die manuelle Ernte Ende September die maximale Sorgfalt für die Trauben gewährleistet. Die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und die verlängerte Mazeration heben die typischen Eigenschaften des Carignano, das als Buschwein kultiviert wird, hervor. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 14,5 Keller: Alberello Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte Ende September. Organoleptische Merkmale: Tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot. Intensive fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritz. Weit und samtig, mit großer Struktur und aromatischer Persistenz, ist es ein körperreicher Wein. Boden: Tendenziell mitteldurchlässige sandige und tonhaltige Böden. Weinberg: Im unteren Sulcis angebaute Weinberge, die noch auf eigenen Wurzeln stehen (vigna latina). Vinifikation/Reifung: Die Trauben werden nach dem Entrappen und Pressen 12-14 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von etwa 25-28 °C fermentiert und mazeriert. Während dieser Zeit fördern häufige Überpumpungen den Übergang der edlen Tannine in den Most, von denen der Carignano als Buschwein besonders reich ist. Ein Wein von großer Struktur und aromatischer Persistenz, der sich für verschiedene Verkostungsanlässe eignet. Der Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia ist ein authentisches Produkt der sardischen Tradition, empfohlen für diejenigen, die die intensiven und komplexen Aromen eines hochwertigen trockenen Rotweins erkunden möchten.